昨日，三水区出台了“场厂挂钩”方案。目前的猪肉上到市民餐桌的流程一般先由商贩自己购进生猪，再到屠宰厂检疫、屠宰后流入市场，上到百姓餐桌。目前三水市面的猪肉，既有区内屠宰厂的也有区外屠宰厂的，还有少部分私宰肉厂不时流入市场。而三水计划用4~6个月时间、在年底前建立“生猪屠宰场厂挂钩”制度，确保肉源可溯。

　　与原有流程比较，场厂挂钩制先由农业部门选定若干个生猪养殖基地，用于供应本区猪肉产品市场。定点生猪养殖基地需年出栏生猪2000头以上规模，并建立相关检疫和监控制度，养殖的每头生猪必须佩带“耳环”（二维码耳标），“耳环”纪录生猪免疫、用药及消毒等情况。定点基地与屠宰厂签订供应协议，屠宰厂设批发市场。生猪批发商、肉品销售基地、肉品零售商需符合一定条件并在政府部门备案，批发商可在屠宰厂批发市场或定点基地购入生猪后到屠宰厂宰杀，在市场的肉品零售商则每天要公示销售肉品的《动物产品检疫合格证明》和《畜产品检验合格证明》。“定点养殖场供应屠宰厂，批发、销售等环节经备案，确保每一批次、每一块肉都来源清晰，一旦出现问题可追溯。”区食安委负责人表示。

　　据介绍，三水区将在下月底搬迁现有国宏屠宰厂内的三鸟烧腊加工区，并在此兴建批发市场供批发商选购生猪。到年底前，全面推行“生猪屠宰场厂挂钩”制度。（佛山日报 记者何宁 特约记者黄猛高）

　　来源： 南方新闻网